Ingrédients : Un bocal de marrons au naturel (sans eau) – 30cl d’eau – 150g de sucre muscovado – 150g de sucre blanc – 2 sachets de sucre vanillé
Prévoir au minimum 4 jours de préparations. Le premier jour, réalisez un sirop en mélangeant l’eau et les sucres dans une casserole, en portant à ébullition quelques minutes. Plongez délicatement les marrons dedans avec une passoire, faite cuire doucement 5 à 6 minutes. Laissez refroidir et placez la casserole au frigo. Le lendemain, enlevez les marrons sans les casser, portez de nouveau à ébullition le sirop, replongez vos marrons dedans et chauffez doucement pendant quelques minutes. Renouvelez cette opération quelques jours encore, ajoutez de l’eau et du sucre si le sirop s’évapore, certains marrons vont se casser à la cuisson, prévoyez deux bocaux si vous désirez en avoir beaucoup. Vous pouvez réaliser un glaçage avec du sucre glace pour imiter les marrons glacés du commerce, ou les servir tel quel, froid ou même tiède après le dernier jour de cuisson. (Conservez le sirop pour d’autres préparations, il est délicieux).
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