Ingrédients : 2 jaunes d’oeuf – 25cl de lait d’avoine – 120g de sucre – 1càc rase de fécule de pommes de terre
Faites chauffer le lait avec le sucre sans le faire bouillir, fouettez les jaunes dans un petit bol avec une cuillère de sucre, ajoutez ce mélange dans le lait tout en fouettant vivement. Diluez la fécule avec une cuillère de lait avant de l’ajouter dans la casserole, continuez de fouetter doucement, le feu ne doit pas être trop fort. La crème est prête lorsqu’elle vient napper le dos d’une cuillère, ne poussez pas trop longtemps la cuisson sinon cela peut devenir granuleux.
Mon Royaume pour un cookie 