Pour 6 personnes : 200g de mascarpone – 1 blanc d’oeuf et 2 jaunes – 1 louche de soupe de citrouille maison (non salée) – 100g de sucre blanc – 80g de sucre roux – un sachet de sucre vanillé – 6 cookies au chocolat – 6 meringues décorées avec du chocolat fondu (recette ici)
Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs, les sucres et la soupe de citrouille. Montez le blanc en neige avant de l’incorporer. Versez la crème obtenue dans des ramequins, écrasez des cookies et ajoutez les soit au fond, soit au milieu, selon la hauteur des ramequins. Laissez reposer au frais au moins 4h, vous pouvez les réaliser la veille pour le lendemain, ils n’en seront que meilleurs.