Crumble pommes-boudin.

Pour 5 personnes : 3 pommes – 2 boudins noirs aux oignons – 70g de beurre – 100g de farine – 70g de sucre blanc – des épices en poudre ( cannelle, girofle, gingembre, cardamome, badiane, sucre d’érable) – sel

Épluchez et coupez les pommes en petits dès, faites les revenir dans une poêle avec 1càs de beurre et 3càs de sucre. Ôtez la peau des boudins et coupez les en fines tranches, préparez le crumble en mélangeant le reste de sucre, les épices, du sel et le beurre fondu avec une fourchette puis en incorporant petit à petit la farine, jusqu’à que se forme un crumble sableux. Déposez une couche de pommes au fond des ramequins, ajoutez quelques rondelles de boudin, parsemez de crumble et enfournez 20 min. Servir encore tiède en entrée.

Gâteau salé aux courgettes.

Ingrédients : Deux petites courgettes – 1 yaourt nature (de chèvre pour moi) – 3 oeufs – 2càs de fromage frais (de chèvre) – 12cl de lait (de chèvre aussi !) – 150g de farine – 1 demi sachet de levure – 6cl d’huile d’olive (un peu plus pour la cuisson des courgettes) – 1càs de sirop d’agave- persil séché – sel & poivre

Lavez puis coupez les courgettes en dès, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sirop d’agave pour les faire caraméliser. Dans un saladier fouettez les oeufs avec du sel et du poivre, ajoutez le yaourt, le lait et l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure, ajoutez du persil et les dès de courgettes refroidis, transférez la pâte dans un moule et enfournez 20 à 25 minutes à 200°c. Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler et de servir.