Gâteau choco/compote.

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Ingrédients : 200g de compote de pommes – 200g de chocolat noir – 4 oeufs – 100g de sucre – 70g de farine – 1càc rase de levure

Faites fondre le chocolat, ajoutez le sucre, la compote de pommes et les oeufs battus. Incorporez la farine et la levure, versez le tout dans un moule à gâteau, faites cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé.

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Le Chocolate beer cake.

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Pour la tradition, on utilise de la Guinness pour réaliser ce gâteau à la Saint Patrick. On le recouvre également de crème fouettée sucrée, ou de fromage blanc.

Ingrédients : 20cl de bière – 2 oeufs – 200g de sucre – 200g de farine – 150g de beurre – 100g de chocolat noir – 5càs de crème fraîche – un sachet de levure

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir, ajoutez le sucre, les oeufs ainsi que la crème et la bière. Incorporez la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule à gâteau, ou plusieurs individuels, préalablement beurré, enfournez une demi-heure, servir tiède avec de la crème par dessus.

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Roses des sables au chocolat noir.

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Pour une dizaine de roses des sables : 200g de pétales de maïs sans sucre – 100g de chocolat noir de bonne qualité – 50g de sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le sucre glace tamisé. Déposez les pétales de maïs dans un récipient, attendez que le chocolat tiédisse pour l’ajouter, mélangez ensuite le tout avec une maryse. Déposez le mélange en petits tas sur une plaque non adhésive, laissez sécher une demi-heure au moins avant de servir.

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Cookies-Bro.

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Des cookies façon brownies, rien que ça.

Ingrédients : 100g de chocolat noir en tablette – 100g de beurre – 150g de farine – 150g de sucre blond – 1 oeuf – 1càc rase de levure

Faites fondre le chocolat avec le beurre, ajoutez le sucre et l’oeuf, mélangez bien avant d’incorporer la farine et la levure. Réservez la pâte au frais pendant une heure au moins, vous pouvez aussi la laisser une nuit dans le frigo et cuire vos cookies au matin. Prélevez des morceaux de pâte avec une cuillère, déposez les, sans les aplatir, sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé ou un revêtement silicone). Faites les cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°c. Attendre qu’ils refroidissent avant de les déplacer.

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Clafoutis d’Automne.

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Un clafoutis aux noix, noisettes, et chocolat ! J’ai choisi de la pâte à tartiner, et du cacao pour corser le lait, pas besoin d’attendre le printemps ou l’été pour faire des clafoutis, tous les fruits, même à coques, y passent !

Ingrédients : 185g de farine – 130g de sucre – 50cl de lait – 4càs de cacao en poudre – 2 œufs – 4càs de pâte à tartiner bio à la noisette – 200g de noix et noisettes hachées – sirop d’agave.

Préchauffez le four.  Faites revenir les noix et noisettes dans une poêle avec du sirop d’agave pour les caraméliser. Diluez le cacao dans le lait froid. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la pâte à tartiner, puis la moitié du lait. Incorporez la farine, puis versez petit à petit le reste du lait, pour obtenir une pâte lisse, ajoutez les noix et noisettes et mélangez bien. Versez le tout dans un moule à gâteau beurré et fariné, ou en silicone. Enfournez 20 à 25 min à 180°C.

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Fondant au chocolat.

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Une recette ultra simple et rapide à faire, calorique mais terriblement gourmande, pas besoin de plusieurs plats, tout se passe dans une casserole !

Ingrédients : 200g de beurre – 250g de sucre – 4 oeufs – 200g de chocolat noir – une pincée de sel – 2 cuillères à soupe de farine

Préchauffez votre four. Déposez le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole, ajoutez le chocolat cassé en carrés, faites fondre tout doucement, pour ne pas brûler le fond, tout en remuant avec un fouet en inox. Ôtez la casserole du feu et incorporez les oeufs tout en fouettant, ajoutez le sel et la farine, mélangez bien. Transférez la pâte dans un plat à gâteau (en silicone, ou en verre préalablement beurré et fariné). Enfournez 20 à 25 minutes à 180°c. Laissez tiédir avant de servir.

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Croque-Demoiselle.

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Après le Croque-Monsieur et le Croque-Madame, voici la version sucrée qu’on appelle Croque-Demoiselle, avec des tranches de pain perdu, du chocolat et de la banane. C’est meilleur chaud et avec du sirop d’agave ou d’érable !

Pour deux croques : 4 tranches de pain de mie – 30 cl de lait (de chèvre pour moi) – un gros oeuf – 2càs de sirop d’agave pour le mélange, un peu plus pour le nappage (ou du sirop d’érable)- une banane – 2càs de pâte à tartiner au chocolat – Huile pour la poêle

Fouettez l’oeuf avec le sirop d’agave, ajoutez le lait, versez ce mélange dans une assiette creuse assez large pour pouvoir y tremper le pain de mie. Chauffez la poêle, huilez la et faites dorer le pain de mie de chaque côté, comme pour du pain perdu. Posez une tranche sur une assiette, tartinez de chocolat, ajoutez des rondelles de banane, et déposez une autre tranche de pain de mie et nappez de sirop d’agave avant de servir aussitôt.

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