Croustade aux pommes.

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La pâte : 250g de farine – 80g de sucre roux – 125g de beurre froid en morceaux – 1 jaune d’œuf  – une cuillère d’eau si nécessaire

La garniture : 3 pommes – 200g de compotes de pommes – Du beurre fondu – du sucre roux

Commencez par la pâte, placez tous les ingrédients dans le fond du mixer, le beurre doit être bien froid et coupé en dès, mixez ensuite jusqu’à l’obtention d’une « boule » de pâte qu’il faudra simplement transférer dans un récipient fariné. Si la pâte est sableuse, ajoutez un filet d’eau et mixez à nouveau, si elle est trop liquide, ajoutez de la farine puis mixez un peu plus longtemps.

Pelez et coupez les pommes en fins quartiers, étalez votre pâte dans un plat à tarte en laissant de hauts rebords, tapissez de compote de pommes, ajoutez les quartiers de pommes par dessus, rabattez les bords de tarte et badigeonnez de beurre et de sucre. Enfournez au moins 25 minutes à 200°C.

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