Crêpes au whisky.

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Ingrédients pour une vingtaine de crêpes moyennes : 400g de farine – un litre de lait – 4 oeufs moyens – 4càs de sucre roux – 5càs de Whisky– huile pour la poêle

Fouettez les oeufs avec le sucre , le sel, ajoutez le lait, le whisky ainsi que la farine en plusieurs fois. Mélangez bien. Laissez la pâte reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes en huilant la poêle à chaque fois.

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Crêpes au lait d’avoine.

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Ingrédients pour une vingtaine de crêpes moyennes : 400g de farine – un litre de lait d’avoine – 4 oeufs moyens – 4càs de sucre roux – huile pour la poêle

Fouettez les oeufs avec le sucre , le sel, ajoutez le lait, ainsi que la farine en plusieurs fois. Mélangez bien. Laissez la pâte reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes en huilant la poêle à chaque fois.

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Crêpes avoine & potiron.

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Ingrédients pour une vingtaine de crêpes moyennes : 450g de farine – 25cl de soupe de potiron (fait maison et sans sel) – 75cl de lait d’avoine – 4 oeufs moyens – 4càs de sucre roux – huile pour la poêle

Fouettez les oeufs avec le sucre , le sel, ajoutez le lait, la soupe, ainsi que la farine en plusieurs fois. Mélangez bien. Laissez la pâte reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes en huilant la poêle à chaque fois.

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Crêpes au panaché.

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Ingrédients pour une vingtaine de crêpes moyennes : 450g de farine – 25cl de panaché à température ambiante (une bouteille individuelle) – 75cl de lait – 4 oeufs moyens – 4càs de sucre – une pincée de sel – huile pour la poêle

Fouettez les oeufs avec le sucre , le sel, ajoutez le lait puis la farine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez petit à petit le panaché, la pâte va mousser et s’aérer. Laissez la pâte reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes en huilant la poêle à chaque fois.

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Crêpes à la Bière.

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Je continue dans la série des crêpes, cela faisait longtemps que je voulais tester cette version à la bière et c’est de loin ma préférée, elles sont dorées, goûteuses et légères, et pas besoin de repos pour la pâte. J’ai choisi une bière blonde de la Cuvée des Trolls, fruitée et pas trop forte.55349061.gif

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes moyennes : 250g de farine – 25cl de bière blonde (une bouteille individuelle) – 30cl de lait – 3 oeufs moyens – 6càs de sirop d’agave (ou de sucre) – une pincée de sel – huile pour la poêle

Fouettez les oeufs avec le sirop d’agave, le sel, ajoutez le lait puis la farine. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporer petit à petit la bière, la pâte va mousser et s’aérer. Attendez qu’il n’y ait plus de mousse au dessus pour cuire les crêpes en huilant la poêle à chaque fois.

Crêpes à la farine de riz.

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On ne le sait pas forcément mais la farine de riz est idéale pour faire des crêpes, légères et croustillantes sur les bords. J’ajoute un peu de maïzena pour les rendre plus moelleuses et voici le résultat !

Ingrédients pour une vingtaine de petites crêpes : 4 oeufs – 300g de farine de riz – 100g de fécule de maïs (Maïzena) – 70cl de lait (de chèvre pour moi) – 3càs d’huile neutre, tournesol ou colza (un peu plus pour la poêle) – 4càs de sirop d’agave (ou de sucre) – extrait de vanille – une pincée de sel

Fouettez les oeufs avec le sel, le sirop d’agave, l’huile et l’extrait de vanille. Dans un bol à part, mélangez la fécule de maïs avec la farine de riz pour éviter les grumeaux. Versez un peu de lait dans le mélange d’oeuf, puis un peu du mélange de farine, en fouettant à chaque fois et en continuant jusqu’à obtenir une pâte liquide mais qui laisse un nappage sur une cuillère.

Huilez une poêle et laissez la chauffer avant de verser une louche de pâte, j’ai utilisé une petite poêle pour des crêpes d’environ 20cm.

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