Des blinis russes qu’on peut aussi trouver avec de la semoule ou des fruits, voici la version aux flocons d’avoine, sans farine.
Ingrédients : 200 g de flocons d’avoine – 20 cl d’eau – 20 cl de lait – 2 oeufs – 50g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – une pincée de sel – huile
Mélangez les flocons avec le lait et l’eau dans un plat en verre, faites les gonfler au micro-onde 2 à 3 minutes pour obtenir une bouillie épaisse. Dans un autre bol fouettez les jaunes d’oeufs avec les sucres, puis montez les blancs en neige avec le sel. incorporez d’abord les jaunes dans la bouillie de flocons, puis ajoutez doucement les blancs en plusieurs fois. Une fois que la pâte est homogène, huilez une poêle chaude et prélevez de la pâte avec une louche comme pour des pancakes, huilez la poêle à chaque fois pour qu’ils n’adhèrent pas.
Mon Royaume pour un cookie 